| Descripción |
Es un producto obtenido a partir de trigo, luego de la extracción de sus constituyentes no proteínicos, tales como el almidón y otros carbohidratos. Se caracteriza por su propiedad de alta
viscoelasticidad en forma hidratada. |
Contenido Promedio
Físico - Químico
(100g producto) |
| Humedad |
8.5 g (máximo) |
| Proteína (N x 6.25) |
80.0 g (mínimo) |
| Grasa |
73.0 g (mínimo) |
| Carbohidratos |
1.8 g (máximo) |
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| Presentación |
Bolsa de papel multipliegos con polietileno interior con un contenido neto de 25 Kg. |
| Duración |
Un año posterior a su fecha de fabricación, conservado dentro de su envase original |
| Usos y Aplicaciones |
En la fortificación de harinas que requieran mejorar la capacidad de retención de agua en las masas de panadería , galletería, bizcochos, pizzas y fideos. En la industria de salsas para carne como extensores de carne. En la industria de quesos procesados, para darle mas elasticidad. |
