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PROCESO DE SECADO POR ATOMIZACION
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Comprende las siguientes etapas: recepción de materias primas líquidas, pasteurización, enfriamiento, atomización y envasado.
Las materias primas liquidas (huevos, leche, levadura de cerveza, entre otras) son recibidas en cualquiera de nuestros 8 tanques-silo de 4,000 litros de capacidad c/u y refrigeradas para su adecuada conservación y posterior procesamiento. Para huevos con cáscara, éstos son lavados, desinfectados, quebrados, separados (si se necesita sólo clara o yema) y refrigerados para su posterior proceso.
Contamos con un pasteurizador de placas que nos permite eliminar la presencia de microorganismos patógenos e indeseables en los productos (huevo, clara, yema, leche), previos a su deshidratación por atomización.
Mediante el secado por atomización se reduce al mínimo el contenido de humedad inicial de los productos manteniendo sus cualidades nutricionales y organolépticas, obteniéndose al fin un producto final en polvo de excelente reconstitución instantánea.
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